Panini al formaggio

Preparazione

16 piccoli panini al latte
400 g di formaggio morbido
100 g di burro
100 g di mandorle pelate
100 g di pistacchi sgusciati e spellati
qualche goccia di Tabasco
sale

1) Lavorate il burro morbido in una ciotola fino a ottenere una crema, quindi unitevi il formaggio e con un cucchiaio di legno amalgamate bene i 2 ingredienti. Salate leggermente il composto, insaporitelo con il Tabasco, formate 16 palline e tenetele in frigorifero per 30 minuti.
2) Nel frattempo fate tostare le mandorle in forno a 180° per 10 minuti, poi tritatele grossolanamente; tritate anche i pistacchi. Rotolate 8 palline di formaggio nelle mandorle e le altre nei pistacchi; quindi rimettetele in frigorifero.
3) Con un coltellino affilato fate un buco al centro della superficie di ogni panino e infilatevi una pallina di formaggio. Mettete ogni panino in un pirottino di carta e disponeteli su un vassoio o su un piatto di portata.