Pancetta al forno con patate

  • Procedura
    1 ora 30 minuti
  • Cottura
    1 ora
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Pancetta al forno con patate

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    Preparazione

    1) Tritate finemente 2 rametti di rosmarino, 6 foglie di salvia e 2 foglie di alloro con uno spicchio di aglio e qualche grano di pepe; raccogliete il trito in una ciotolina, unite un grosso pizzico di salemezzo bicchiere di vino rosso. Pelate 800 g di patatine novelle.

    2) Tagliate 800 g di pancetta fresca di maiale in 4 tranci, metteteli su un piatto e spennellateli abbondantemente a più riprese con il vino e gli aromi; lasciateli insaporire per 60 minuti in luogo fresco, rigirandoli un paio di volte.

    3) Rosolate i tranci di pancetta in una padella antiaderente senza aggiungere condimenti. Trasferiteli in una teglia, unite le patatine, salate e mettete in forno a 200° C. Proseguite la cottura per circa 50 minuti, mescolando ogni tanto le patate in modo che si insaporiscano bene nel condimento.

    4) Sfornate la pancetta al forno con patate e servitela subito in tavola.


    Piatto a base di carne di maiale, insaporito dalle erbe aromatiche; la pancetta al forno con le patate è un secondo con contorno semplice da preparare e indicato per tutte le occasioni.

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