Ingredienti
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125 grfarina
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1uova
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1 cucchiainomiele
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1 cucchiainolievito in polvere
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1.5 dllatte intero
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q.b.sale
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q.b.burro
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4mela
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50 grzucchero
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q.b.cannella
Pancakes alla composta di mele
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Preparazione
1) Prepara la composta di mele: in una casseruola cuoci la frutta a pezzetti con 50 g di zucchero semolato e una presa di cannella, prosegui finché le mele si sono disfatte.
2) Setaccia 125 g di farina in una ciotola, unisci 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci, 1 cucchiaino di miele, un pizzico di sale, 1 uovo battuto e 1,5 dl di latte a filo. Copri la pastella e falla lievitare 30 minuti a temperatura ambiente.
3) Scalda un tegamino antiaderente con una noce di burro, versa una cucchiaiata abbondante di pastella e cuoci il pancake per un minuto a fuoco medio da entrambi i lati. Conserva al caldo questo pancake mentre prepari gli altri, pulendo il tegamino e rinnovando ogni volta il burro.
4) Servi i pancakes ancora ben caldi accompagnati con la composta di mele alla cannella fatta in casa.
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