Ingredienti
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2banana
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20 grburro
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220 grfarina di frumento integrale
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3.5 dllatte intero
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1limone
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100 grmiele
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2 cucchiaizucchero
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150 gryogurt greco
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150 grcocco grattugiato
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1 cucchiaiolievito in polvere
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1 cucchiainozenzero
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300 grmascarpone
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4uova
Cosa comprare per
Pancake profumati al cocco con banane e yogurt
Prepara gli ingredienti. Versa a fontana la farina in una ciotola con il lievito setacciato, lo zenzero, lo zucchero e il cocco. Unisci 4 tuorli e 2 albumi, il mascarpone e il latte.
Fai la pastella. Mescola bene con un cucchiaio di legno. A parte monta gli albumi rimasti a neve ben ferma; quindi incorporali al composto con movimenti delicati.
Versa un mestolino di pastella nella padellina caldissima, unta con poco burro. Cuoci il pancake a fuoco basso finchè si dora su entrambi i lati.
Ripeti il procedimento, fino ad esaurire la pastella. Lava bene le banane asciugale e
tagliale con un coltello affilato a fette spesse circa 1 cm.
Servi i pancake con la frutta.
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