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Pancake profumati al cocco con banane e yogurt

  • Procedura
    55 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Pancake profumati al cocco con banane e yogurt

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    Prepara gli ingredienti. Versa a fontana la farina in una ciotola con il lievito setacciato, lo zenzero, lo zucchero e il cocco. Unisci 4 tuorli e 2 albumi, il mascarpone e il latte. 

    Fai la pastella. Mescola bene con un cucchiaio di legno. A parte monta gli albumi rimasti a neve ben ferma; quindi incorporali al composto con movimenti delicati.

    Versa un mestolino di pastella nella padellina caldissima, unta con poco burro. Cuoci il pancake a fuoco basso finchè si dora su entrambi i lati.

    Ripeti il procedimento, fino ad esaurire la pastella. Lava bene le banane asciugale e
    tagliale con un coltello affilato a fette spesse circa 1 cm. 

    Servi i pancake con la frutta. 


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