Pan di Spagna al caramello

Preparazione

400 g di pan di Spagna
3 banane
100 g di pesche sciroppate
2 dl di panna da montare
0,5 dl di caramello pronto
30 g di granella di mandorle

Scolate perfettamente le pesche e tenete da parte il loro liquido; tagliatele a dadini
e tamponateli con carta da cucina. Montate la panna e amalgamatela alle pesche.
Tagliate il pan di Spagna in due metà,
spalmate su una la crema alle pesche e chiudete con l’altro disco.
Sbucciate le banane, tagliatele a rondelle molto sottili e lasciatele insaporire per 3 minuti con 2 cucchiai del liquido di conservazione delle pesche. Distribuite le
fettine di banana sulla superficie del pan di Spagna, velate con il caramello e guarnite con la granella di mandorle.