• Procedura
    1 ora
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Palline di salmone

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    Preparazione

    200 g di formaggio da spalmare
    120 g di ritagli di salmone affumicato
    un cucchiaio di vodka
    un cucchiaino di cerfoglio tritato
    70 g di pistacchi sgusciati
    50 g di grana grattugiato
    pepe di Cajenna

    Come si prepara
    Scottate i pistacchi in acqua bollente, scolateli, togliete la pellicina, fateli tostare in forno caldo a 220° per 3 minuti e tritateli molto grossolanamente. Frullate insieme il formaggio con i ritagli di salmone, unite il cerfoglio, la vodka, il grana e una macinata di pepe. Mescolate energicamente il composto, poi mettetelo in frigo per mezz’ora circa, coperto con pellicola trasparente. Toglietelo dal frigo e con le mani inumidite d’acqua fredda ricavatene delle palline della dimensione di una noce che passerete nei pistacchi tritati. Disponete le palline su un piatto da portata messo in frigo a raffreddare, copritele con pellicola trasparente e mettetele in frigo fino al momento di servire.

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