Palline di ricotta, mascarpone e torrone

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  • Procedura 9 minuti
  • Cottura 2 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Palline di ricotta, mascarpone e torrone


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    Preparazione

    1) Trasferite 80 g di torrone duro a pezzetti in un sacchetto per alimenti e pestatelo ripetutamente con un batticarne, per sbriciolarlo bene. Mettete 80 g di ricotta in una ciotola, unite 80 g di mascarpone e un cucchiaio di zucchero a velo, e lavorate il tutto con una forchetta, fino a ottenere un composto omogeneo.

    2) Aggiungete anche il torrone alla crema di formaggio e mescolate per incorporarlo. Trasferite il composto in una tasca da pasticciere con bocchetta liscia da 2 cm e formate tanti mucchietti su un foglio di carta da forno.

    3) Passate in freezer per 30 minuti, estraete e modellate velocemente i mucchietti con le mani, formando tante palline. Passatele in freezer per altri 15 minuti. Sciogliete 15 g di burro e 30 g di zucchero in un padellino, passatevi per pochi istanti le 2 mele selvatiche a fettine.

    4) Servite le palline di formaggio, decorandole con le meline e lo zenzero candito.


    Polpettine dolci di formaggio fresco, un dessert originale che di scioglie in bocca. Le palline di ricotta, mascarpone e torrone, sono facilissime da fare e pronte in pochissimi minuti, infatti non necessitano di cottura e si servono fredde, accompagnate da mele caramellate e zenzero candito, che rendono questo dolce davvero irresistibile. Inoltre non contengono glutine e uova. 

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata