Palline di ricotta e cannella

Preparazione

Amalgamate in una terrina 100 g di mascarpone con 200 g di ricotta piemontese, unitevi 2 cucchiai di zucchero e formate
con il composto ottenuto tante palline un po’ più grandi di una noce. Nel frullatore sminuzzate 70 g di pan di Spagna
con mezzo cucchiaino di cannella e mezzo cucchiaino di cacao amaro; passate le palline di ricotta nel trito ottenuto e
premete delicatamente con le mani per farlo aderire bene. Sistemate le palline in pirottini di carta o su un piatto per
dolci e mettetele in frigo fino al momento di servire.