Palline di formaggio al miele
Ingredienti
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3 cucchiaipapavero semi
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3 cucchiaisesamo
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1.5 cucchiaierba cipollina
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150 grformaggio spalmabile (tipo philadelphia)
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250 grricotta
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150 grformaggio di capra
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12castagna
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q.b.miele
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q.b.pepe verde
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q.b.sale
Preparazione
150 g di formaggio tipo Philadelphia
250 g di ricotta fresca
150 g di caprini
3 cucchiai di semi di sesamo tostati
3 cucchiai tra basilico ed erba cipollina tritati
3 cucchiai di semi di papavero
12 castagne bollite
miele di castagno
sale
pepe verde
Come fare delle palline di formaggio davvero stuzzicanti:
1) Mettete i formaggi in una terrina con poco sale e una macinata di pepe, lavorateli con una spatola fino a ottenere un
composto omogeneo e poi tenetelo in frigo per mezz'ora.
2) Con questo composto formate tante palline grandi come una noce e passatele man mano nei semi e nel trito di erbe, in
modo da avere lo stesso numero di palline per ciascuna copertura. Sistematele su un vassoio foderato con carta d'alluminio e
tenetele in frigo almeno fino a un'ora prima di servirle.
3) Sbucciate le castagne, privatele della pellicina e tritatele grossolanamente. Scaldate leggermente 3 cucchiai di miele e
versatelo, in piccole dosi, sulle palline di formaggio; guarnitele con il trito di castagne e servitele subito.
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