Palline di formaggio al miele

Preparazione

150 g di formaggio tipo Philadelphia
250 g di ricotta fresca
150 g di caprini
3 cucchiai di semi di sesamo tostati
3 cucchiai tra basilico ed erba cipollina tritati
3 cucchiai di semi di papavero
12 castagne bollite
miele di castagno
sale
pepe verde

Come fare delle palline di formaggio davvero stuzzicanti:

1) Mettete i formaggi in una terrina con poco sale e una macinata di pepe, lavorateli con una spatola fino a ottenere un
composto omogeneo e poi tenetelo in frigo per mezz’ora.

2) Con questo composto formate tante palline grandi come una noce e passatele man mano nei semi e nel trito di erbe, in
modo da avere lo stesso numero di palline per ciascuna copertura. Sistematele su un vassoio foderato con carta d’alluminio e
tenetele in frigo almeno fino a un’ora prima di servirle.

3) Sbucciate le castagne, privatele della pellicina e tritatele grossolanamente. Scaldate leggermente 3 cucchiai di miele e
versatelo, in piccole dosi, sulle palline di formaggio; guarnitele con il trito di castagne e servitele subito.