• Procedura
    50 minuti
  • Cottura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Ovoline al tonno e acciuga

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    Ovoline al tonno e acciuga

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    Preparazione

    1) Preparate una salsa frullando la passata con l'aglio, un pizzico di sale e di peperoncino e mezzo cucchiaio di aceto.

    2) Lessate le patate, sbucciatele e schiacciatele, ancora calde, con lo schiacciapatate, raccogliendo il passato in una terrina. Unite il tonno sgocciolato, i filetti di acciuga a pezzettini, un pizzico di sale e di pepe e l'origano. Aggiungete i tuorli e mescolate ancora fino a ottenere un composto omogeneo. Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e incorporateli a poco a poco al composto.

    3) Scaldate l'olio in una larga padella; prelevate il composto con un cucchiaio e, aiutandovi con un altro cucchiaio, dategli una forma ovale e friggetelo 2 minuti per parte. Scolate le frittelle e servitele con la salsa.

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