Orzo con tonno e olive

Preparazione

300 g di orzo perlato
300 g di tonno al naturale
2 pomodori
30 g di olive nere
30 g di olio
un cucchiaio di capperi sotto sale
un ciuffo di basilico
origano
sale, pepe

1) Lessate per 30 minuti circa l’orzo in abbondante acqua bollente salata. Scolatelo al dente e raffreddatelo sotto
l’acqua.
2) Lavate il basilico, spezzettate le foglie e unitele all’orzo; aggiungete l’olio, sale e pepe e mescolate. Quindi
stendete l’orzo condito su un piatto da portata e livellate bene la superficie.
3) Lavate i pomodori e tagliateli a dadini. Sminuzzate il tonno e distribuitelo sull’orzo insieme con i pomodori.
Snocciolate le olive e tagliuzzatele; lavate i capperi in acqua fredda e distribuiteli con le olive sull’orzo.
Spolverizzate di origano, coprite e tenete in frigo fino a 30 minuti prima di servire.