Orecchiette con salsiccia e pomodorini

Preparazione

Come fare le orecchiette con salsiccia e pomodorini:

Lavate 280 g di pomodori datterini e divideteli a metà nel senso della lunghezza. Private 250 g di salsiccia a nastro della pelle e sgranatela con una forchetta. Scaldate 4 cucchiai di olio extravergine di oliva in una larga padella, aggiungete 1 spicchio d’aglio spellato e gli aghi di 2 rametti di rosmarino e fateli rosolare.

Unite la salsiccia sbriciolata e, mescolando, cuocetela per circa 5 minuti, o finché risulterà dorata e croccante. Mettete nella padella i pomodorini, salateli leggermente e saltateli per qualche minuto, in modo che prendano sapore e si ammorbidiscano.

Nel frattempo, portate a ebollizione abbondante acqua, salatela e lessatevi 500 g di orecchiette per 7-8 minuti o per il tempo indicato sulla confezione. Scolate la pasta al dente, trasferitela nella padella e saltatela sul fuoco per farla insaporire. Profumate con una generosa macinata di pepe e servite.