• Procedura
    25 minuti
  • Cottura
    15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Orecchiette con pomodorini, rucola e provolone

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    Preparazione

    300 g di orecchiette
    100 g di rucola
    200 g di pomodorini ciliegia
    200 g di provolone piccante
    2 spicchi d’aglio fresco
    olio extravergine di oliva
    sale, pepe

    1) Fate cuocere le orecchiette in una pentola con abbondante acqua bollente salata, scolatele al dente e
    lasciatele raffreddare. Nel frattempo, preparate il condimento: lavate i pomodorini e asciugateli; tagliateli a
    metà, metteteli in una grossa terrina e conditeli con mezzo bicchiere di olio, gli spicchi d’aglio tritati molto fini,
    sale e pepe.
    2) Aggiungete le orecchiette fredde e mescolate; unite anche il provolone tagliato a dadini o a scagliette sottili
    e la rucola lavata e spezzettata con le mani; mescolate ancora con delicatezza per amalgamare gli ingredienti
    aggiunti e regolate di sale, pepe e olio.

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