Orecchiette con broccoli e lardo soffritto

Name: Orecchiette con broccoli e lardo soffritto
Prep time: 35 min
Ingredients: .5 bicchieri vino bianco; 1 cucchiaio olio di oliva extravergine; 80 grammo lardo; 50 grammo pecorino; 400 grammo pasta di semola (di grano duro); 800 grammo broccoli; quanto basta sale; quanto basta pepe; 1 spicchio aglio

09 09 2014

5/5

Procedura

35 minuti
Persone

4

Ingredienti

.5 bicchieri
vino bianco
1 cucchiaio
olio di oliva extravergine
80 gr
lardo
50 gr
pecorino
400 gr
pasta di semola (di grano duro)
800 gr
broccoli
q.b.
sale
q.b.
pepe
1 spicchio
aglio

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Preparazione

Prendete gr. 800 di broccoli, sbucciate il gambo, tagliateli a pezzetti e cuoceteli in acqua bollente
salata assieme a gr. 400 di orecchiette. Nel frattempo tagliate a dadini una fetta da gr. 80 di lardo, rosolatelo in
padella con un cucchiaio di olio finché prende colore, unite uno spicchio di aglio tagliato a metà e lasciatelo dorare.
Versate mezzo bicchiere di vino bianco e portate a ebollizione. Scolate la pasta e la verdura e conditela subito con il
sughetto bollente. Cospargete le orecchiette con gr. 50 di pecorino grattugiato, mescolate delicatamente, pepate e
portate in tavola. Tempo di preparazione: 35 minuti.

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