Orecchiette alla pugliese

5/5
  • Procedura 28 minuti
  • Cottura 18 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà media

Ingredienti

CREA LA LISTA DELLA SPESA

Cosa comprare per

Orecchiette alla pugliese


    invia tramite email stampa la lista

    1) Per preparare le orecchiette alla pugliese, per prima cosa pulisci le cime di rapa, lavale e tagliale a pezzetti.

    2) Dissala e pulisci le acciughe; sbuccia e schiaccia l'aglio; apri il peperoncino per il lungo ed eliminane i semi. In una larga padella metti le acciughe, l'aglio, l'olio e il peperoncino; fai soffriggere il tutto a fuoco basso, spezzettando le acciughe con un cucchiaio di legno. Quando l'aglio è ben dorato eliminalo. Poi togli dal fuoco copri e tieni da parte.

    3) Nel frattempo fai bollire abbondante acqua, tuffa nella pentola le cime di rapa e aggiungi una manciatina di sale. Dopo 10 minuti aggiungi le orecchiette e falle cuocere 5 minuti, mescolando bene perché non si attacchino.

    4) Scola le orecchiette e le cime di rapa e trasferiscile nella padella. Falle saltare per un minuto su fuoco vivo, cospargi con la ricotta, mescola e servi le orecchiette alla pugliese in tavola.

    di TU CUCINA FACILE Riproduzione riservata