Orate al forno con kumquat e finocchietto

Preparazione

1) Lavate 12 kumquat con cura e tagliatene una metà a fettine. Pulite 2 orate, squamatele e inserite nella cavità uno spicchio d’aglio a fettine, metà dei semi di finocchio e del finocchietto fresco. Incidete la polpa dei pesci con tagli abbastanza profondi e infilatevi le fettine di kumquat.

2) Sistemate le orate in una teglia foderata con carta da forno: unite anche gli altri kumquat tagliati a metà, spolverizzate con i semi di finocchio rimasti. Salate, pepate, irrorate con un filo di olio e bagnate con mezzo bicchiere di vino bianco.

3) Cuocete nel forno caldo a 200° per 15 minuti. Completate con il resto del finocchietto, tritato, e servite con il fondo di cottura.

Un secondo piatto di pesce, semplice e leggero, ripieno di agrumi e aromatizzato al finocchietto, ideale per il pranzo della domenica. Le orate al forno con kumquat e finocchietto sono facili da preparare, cotte al forno e pronte in solo mezz’ora, ottime se accompagnate da un buon bichiere di vino bianco.