Idee in cucina

Omelette zenzero e peperoncino al formaggio

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  • Procedura 10 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

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Omelette zenzero e peperoncino al formaggio


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    1) Rompete 4 uova in una terrina tenendo da parte 2 albumi. Tritate finemente 1 peperoncino semi piccante, 2 fette di zenzero, 1 spicchio d'aglio.

    2) Soffriggete il trito con 1 cucchiaio di olio in una padella antiaderente. Salatelo, unitelo alle uova e sbattete con la forchetta. Salate la preparazione e incorporate gli albumi montati a neve.

    3) Scaldate due piccole padelle antiaderenti con 1 cucchiaio di olio, versate metà delle uova in ogni padella e lasciatele gonfiare. Cospargetele con una manciata di parmigiano grattugiato,
    piegatele delicatamente a metà e fatele scivolare sui piatti.

    4) Nel frattempo avrete tostato 8 crostini di pane, imburrateli generosamente, cospargeteli di scaglie di parmigiano e serviteli con le omelette piccanti.

    di GRAZIA Riproduzione riservata