Olive verdi in agrodolce

Preparazione

1) Sgocciola 1 falda di peperone rosso e 1 di peperone giallo in agrodolce, tamponali con carta da cucina e tagliali a pezzetti.

2) Elimina le basi e gli eventuali filamenti di 2 coste di sedano e riducile a rondelle. Mescola in una ciotola i peperoni, il sedano e 16 olive verdi, meglio se di Cerignola.

3) Spella 1/2 spicchio d’aglio e tritalo. Disponilo in un barattolo con 2 cucchiai di olio extravergine, 1 cucchiaio di aceto di mele, 1 cucchiaino di miele e una macinata di pepe. Chiudi con il coperchio e agita con decisione. Versa la salsina nella ciotola con gli ortaggi, mescola e servi dopo 1 ora di riposo.

Olive verdi in agrodolce

Sfizioso mix vegetariano con olive verdi e peperoni, bagnato da una salsina, in versione agrodolce, composta da aceto di mele e miele. Un’idea originale per dare colore e sapori diversi agli antipasti.