Ingredienti
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110 grfarina autolievitante
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100 grmora
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60 grzucchero di canna
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1uova
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2 cucchiainiricotta di pecora
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2 cucchiainiyogurt magro
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2 cucchiainiconfettura di fragole
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0.6 dlsucco di mela
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0.6 dllatte intero
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0.5 dlolio di arachidi
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q.b.sale
Preparazione
Una merenda sfiziosa ma light? I muffin ripieni ai tre gusti sono dolcetti senza burro da decorare con tre farciture super genuine. Potete prepararli da soli, semplicemente con le vostre mani, oppure insieme ai bambini: questa ricetta è infatti molto veloce, e facilissima!
1) Per preparare i dolcetti senza burro innanzitutto sbattete l'uovo in una ciotola con l'olio, il latte e il succo di mela. Unite la farina, 50 g di zucchero e un pizzico di sale, amalgamate bene il tutto, poi suddividete l'impasto in 6 stampini da muffin di 7 cm di diametro foderati con i pirottini. Cuocete i muffin nel forno caldo a 180° C per 20 minuti.
2) Per riempire i muffin con le tre semplici farciture per prima cosa asportate la parte centrale della calotta dei 6 dolcetti e un po' di impasto per creare una fossetta. Quindi farcitene 2 con la confettura di fragole, 2 con le more frullate con la ricotta e 2 con lo yogurt insaporito con lo zucchero di canna rimasto.
3) Per decorare i muffin ripieni utilizzate quindi lo con zucchero a velo, delle more intere e dei confettini al cioccolato.
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