Mousse di salumi con ortaggi

28 02 2011

5/5

Ingredienti

q.b.
pepe
q.b.
sale
100 gr
formaggio cremoso
20 gr
parmigiano
q.b.
prosciutto cotto
q.b.
prosciutto crudo
q.b.
salame
1 cucchiaio
frutta secca
3 cucchiai
panna fresca

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Preparazione

Tagliate a pezzetti 200 g di salumi avanzati, anche misti, (mortadella, salame, prosciutto crudo, prosciutto cotto o di Praga) e trasferiteli nel mixer con 100 g di formaggi cremosi avanzati, anche misti, (mascarpone, ricotta o formaggio spalmabile, tipo Philadelphia). Unite anche 20 g di parmigiano reggiano grattugiato, 1 cucchiaio di frutta secca avanzata sgusciata (pinoli, nocciole, mandorle o pistacchi), 2-3 cucchiai di panna fresca avanzata, sale e pepe. Frullate e servite la mousse con fettine di pane, anche raffermo, tostato e ortaggi crudi a listarelle (carote, zucchine, ravanelli, ecc.)

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