• Procedura
    35 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Mousse di pesce

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    Preparazione

    300 g di filetti di halibut
    100 g di salmone in scatola al naturale
    120 g di Petit Suisse
    un cucchiaio di capperi tritati
    un cucchiaio di prezzemolo tritato
    8 fette di pane carré rotondo,
    un albume
    sale,
    pepe.

    Cuocete a vapore i filetti di halibut per 7-8 minuti e frullateli con il salmone il formaggio, sale e pepe. Aggiungete i capperi e il prezzemolo alla crema di pesce e regolate di sale e pepe, infine incorporate l’albume montato a neve, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto. Suddividete il composto preparato sulle fette di pane tostate,- spolverizzate di prezzemolo tritato, decorate a piacere e servite.

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