Mousse di fragole allo yogurt

Preparazione

400 g di yogurt greco denso
1 dl di panna fresca da montare
80 g di zucchero
150 g di fragole
3 rametti di menta fresca
4 g di gelatina in fogli
2 meringhe piccole

1 Prepara gli ingredienti. Lava le fragole delicatamente, frullale con 10 g di zucchero, fino a ottenere una crema omogenea. Versa la panna ben fredda in una ciotola, unisci lo zucchero rimasto e monta con la frusta. Sciogli i fogli di gelatina , ammorbiditi in un pentolino con 4-5 cucchiai di frullato di fragole.
2 Fai la mousse. Aggiungi la gelatina sciolta a 150 g di yogurt, mescola bene con un cucchiaio di legno per amalgamare gli ingredienti. Incorpora delicatamente il frullato di fragole, poi la panna montata. Spezzetta 1 meringa e distribuiscila nelle coppette, riempile fino a 2/3 della loro altezza con la mousse di fragole, livellala con il dorso di un cucchiaio e metti le coppette in frigo per circa 1 ora.
3 Completa e servi. Togli le coppette dal frigo circa 10 minuti prima di servirle. Mescola in una ciotola lo yogurt rimasto con la meringa rimasta, spezzettata, e suddividilo nelle coppette, sopra la mousse di fragole. Decora, a piacere, con fragole e mirtilli; guarnisci con le foglie di menta fresca e servi.