Mousse delicata di cachi e yogurt

Preparazione

Immergete 8 g di gelatina in fogli in acqua tiepida per 10 minuti. Intanto, spellate 4 cachi, eliminate i piccioli e gli eventuali semi e frullate la polpa con il succo di 1/2 limone o lime e 1 cucchiaio di zucchero di canna. Sgocciolate la gelatina, strizzatela delicatamente e fatela sciogliere con 3-4 cucchiai di yogurt greco caldo. Fate intiepidire il composto di gelatina e unitelo ai cachi frullati. Aggiungete ancora 100 g di yogurt e mescolate bene. Distribuite il tutto in 4 coppette e mettete in frigo per almeno 2 ore. Decorate a piacere con scorzette di lime e servite, se vi piace, con biscotti o con cubetti di torte soffici avanzate.