Misticanza, pere e noci

Una bella insalata leggera, vegana, ma allo stesso tempo nutriente? Le noci presenti in questa ricetta, sono saporite e sapranno darvi la giusta energia: ecco come preparare la misticanza, pere e noci. Potete presentarla come piatto unico, accompagnato da delle belle bruschette di pane con pomodoro.

Preparazione

1) Preparate il condimento per l’insalata riunendo in una ciotola 100 ml di olio di oliva, 60 ml di succo di lime, sale e pepe e mescolate energicamente con una forchetta. Lavate 350 g di insalata mista e fate asciugare le foglie su un canovaccio, tamponandole con la carta da cucina.

2) Tritate grossolanamente 100 g di gherigli di noci e, a seguire, lavate 2 pere a buccia rossa e tagliatele a fettine sottili, senza eliminare la buccia. Mescolate l’insalata con le fettine di pera e le briciole di noci, condite con l’emulsione preparata e servite.