Ingredienti
Preparazione
300 g di biete da taglio (o erbette), 3 patate medie, un porro, 100 g di riso, un dado, grana, burro, olio, sale.
COME SI P R E P A R A
Mondate e lavate le biete, poi scolatele e tritatele grossolanamente. In una casseruola alta soffrìggete in 3 cucchiai di olio il porro mondato, lavato e affettato sottilmente. Dopo qualche minuto unite le biete e fatele insaporire mescolando. Poi aggiungete le patate intere (sbucciate e lavate), un litro di acqua calda e il dado. Salate e cuocete coperto per 20 minuti. Estraete le patate, schiacciatene una parte con una forchetta e rimettetele in casseruola. Unite il riso e cuocete ancora per 20 minuti. Fuori dal fuoco incorporate una noce di burro e 2 cucchiaiate di grana. Servite altro grana grattugiato a parte.