Minestra grandinina in brodo d’oca

Preparazione

Ingredienti per 6 persone: 300 g di pasta grandinina secca – 1 kg di carne di oca – 1 osso di manzo – 1 cipolla – 1
carota – 1 costa di sedano – 2 bicchieri di vino rosso – 2 cucchiai di formaggio grattugiato – sale – pepe

Preparate un buon brodo con la carne, l’osso e gli odori. Filtratelo con un colino e mettetelo in una casseruola.
Riportatelo a bollore, aggiustate di sale e di pepe. Versate la pastina nel brodo e fatela cuocere al dente. Aggiungete
il vino alla minestra calda, spolverizzate con il formaggio grattugiato e servite immediatamente. Potete sostituire la
pasta grandinina con una pastina di piccola pezzatura.