Minestra grandinina in brodo d’oca
Ingredienti
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2 bicchierivino rosso
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2 cucchiaigrana
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1 kgoca
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1manzo ossa
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1cipolla
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1carota
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q.b.sale
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q.b.pepe
Preparazione
Ingredienti per 6 persone: 300 g di pasta grandinina secca - 1 kg di carne di oca - 1 osso di manzo - 1 cipolla - 1carota - 1 costa di sedano - 2 bicchieri di vino rosso - 2 cucchiai di formaggio grattugiato - sale - pepe
Preparate un buon brodo con la carne, l'osso e gli odori. Filtratelo con un colino e mettetelo in una casseruola.
Riportatelo a bollore, aggiustate di sale e di pepe. Versate la pastina nel brodo e fatela cuocere al dente. Aggiungete
il vino alla minestra calda, spolverizzate con il formaggio grattugiato e servite immediatamente. Potete sostituire la
pasta grandinina con una pastina di piccola pezzatura.
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