Minestra di cereali con sedano verde

Una bella zuppetta deliziosa da assaporare durante una fredda serata invernale? Prepara queste gustosa minestra di cereali con sedano verde e abbinala a delle belle fette di pane rustico abbrustolite, una vera leccornia che piacerà anche ai più piccoli!

Preparazione

1) Pulite 1 sedano verde, eliminate le foglie e la parte bianca delle costole, privatelo dei filamenti e tagliate le costole prima a tronchetti di 3-4 cm e poi a bastoncini.

2) Soffriggete 150 g di verdure miste per soffritto surgelate in una casseruola con 3 cucchiai d’olio, unite 1 fetta di prosciutto crudo da 100 g a dadini e dopo qualche secondo 200 g di mix di cereali (farro, riso e orzo) e il sedano.

3) Bagnate con 2 litri di brodo vegetale bollente, aggiungete 2 foglie di salvia e cuocete per 15-18 minuti o finché i cereali risultano cotti. Regolate di sale, profumate con il pepe e servite la minestra calda.