Mignon allo zabaione

Preparazione

1) Prepara con la pasta choux della ricetta tanti piccoli bignè di circa 1 cm e cuocili in forno per 15-20 minuti. Se hai poco tempo puoi usare anche dei bignè già pronti, li trovi in pasticceria o nei reparti di alcuni supermercati.

2) Prepara uno zabaione a bagnomaria con 4 tuorli, 100 g di zucchero e 6 cucchiai di Marsala. Fallo raffreddare e amalgamalo a 1 dl di panna montata.

3) Buca i bignè e farciscili con 3/4 della crema. Glassa i bignè con la crema allo zabaione rimasta, falla rassodare e servi.