• Persone 12
  • Difficoltà media

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Mignon allo zabaione

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    Preparazione

    1) Prepara con la pasta choux della ricetta tanti piccoli bignè di circa 1 cm e cuocili in forno per 15-20 minuti. Se hai poco tempo puoi usare anche dei bignè già pronti, li trovi in pasticceria o nei reparti di alcuni supermercati.

    2) Prepara uno zabaione a bagnomaria con 4 tuorli, 100 g di zucchero e 6 cucchiai di Marsala. Fallo raffreddare e amalgamalo a 1 dl di panna montata.

    3) Buca i bignè e farciscili con 3/4 della crema. Glassa i bignè con la crema allo zabaione rimasta, falla rassodare e servi.

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