Ingredienti
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1
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q.b.
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50 gr
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70 gr
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100 gr
lattughino
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q.b.
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150 gr
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q.b.
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250 gr
Preparazione
1) Lessate la pasta al dente, raffreddatela sotto l’acqua fredda, scolatela di nuovo e distribuitela su un telo ad asciugare. Affettate le zucchine nel senso della lunghezza e cuocetele su una griglia ben calda, 5-6 minuti per parte. Salatele e conditele con 2 cucchiai di olio, 2 di succo di limone e un cucchiaino di prezzemolo tritato.
2) Disponete le foglie di insalata in una terrina, unite la bresaola tagliata a listarelle, le zucchine, il cipollotto affettato al velo e il formaggio tagliato a dadini. Condite con 2 cucchiai di olio, 2 di succo di limone, sale e una abbondante macinata di pepe.