Food

Merluzzo in carpione

PESCE DI MARE
  • 27 06 2006
4/5

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Merluzzo in carpione

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    Pulite 500 g di filetti di merluzzo fresco eliminando le lische residue e tagliateli a tocchetti rettangolari.
    Lavate e tritate le foglie di 1 rametto di timo, mescolatelo in un piatto assieme a 80 g di farina e abbondante pepe.
    Passate i tocchetti di pesce più volte nella farina aromatizzata fino a ricoprirli completamente e friggeteli in 1 bicchiere di olio di oliva molto caldo.
    Scolate su carta assorbente da cucina, salate e trasferite in un recipiente che possa essere messo in frigo.
    Fate ridurre a fiamma vivace 2 bicchieri e 1/2 di aceto rosso con 2 spicchi di aglio e 2 cucchiai di zucchero mescolando delicatamente. Versate sul pesce e lasciate marinare per 2-3 ore nel frigorifero.
    BUONO A SAPERSI L'aceto nella preparazione in carpione, oltre a conferire l'aroma particolare, garantisce la conservazione del pesce.

    Riproduzione riservata

    Vedi anche