Merluzzo con patate e pancetta al gratin

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  • Procedura 35 minuti
  • Cottura 15 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

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    1) Sbucciate le patate, lavatele, affettatele sottilmente, sbollentatele per qualche istante, sgocciolatele e asciugatele molto bene con carta assorbente da cucina. Trasferitele in una ciotola e conditele con 1 cucchiaio d'olio extravergine d'oliva, sale, pepe e una spolverizzata di foglioline di timo.

    2) Pulite il pesce, togliete le eventuali lische residue aiutandovi con una pinzetta, salatelo, pepatelo e cospargetelo con le foglioline di timo.

    3) Spennellate con olio extravergine d'oliva 4 pirofile monoporzione. Prelevate 2/3 delle patate condite e suddividetele sul fondo di ciascuna pirofila formando uno strato uniforme; distribuitevi sopra i tranci di merluzzo, copriteli con le patate tenute da parte e completate con le fettine di pancetta. Infornate le pirofile a 200° per 15 minuti circa; negli ultimi istanti di cottura accendete il grill per rendere più croccante la superficie. Servite il pesce direttamente nelle pirofile.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata