Merluzzo appetitoso

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  • Procedura 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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Merluzzo appetitoso


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    800 g d i f i l e t t i di merluzzo surgelati,
    un dl di latte,
    800 g di pomodori p e l a t i ,
    4 c i p o l l o n i ,
    4 c u c c h i a i di f a r i n a ,
    un pizzico di cumino in polvere,
    un pizzico di chiodi di garofano in polvere,
    2 l i m o n i ,
    uno s p i c c h i o di a g l i o ,
    un mazze t t o d i b a s i l i c o ,
    u n c u c c h i a i n o di origano,
    olio,
    sale,
    pepe.

    1) In una padella mettete 3 cucchiai di olio, lo spicchio di aglio schiacciato, che poi toglierete, e i cipolloni affettati sottilmente e fate stufare a fuoco basso per 5 minuti. Unite i pomodori scolati e cuocete per 5 minuti a fuoco vivo.
    2) Aggiungete l'origano e metà del basilico tritato. Proseguite la cottura a fuoco basso, per 15 minuti circa. Salate, pepate e tenete in caldo. Nel frattempo passate i filetti di pesce scongelati e ridotti a pezzetti, prima nel latte e poi nella farina mescolata con cumino, chiodi di garofano, la scorza di limone tritata con il basilico rimasto, sale e pepe; pressate con le mani per farla aderire bene.
    3) Friggete il merluzzo in olio caldo, sgocciolatelo e salatelo. Trasferite la salsa di pomodoro preparata in un piatto da portata e sistematevi sopra il merluzzo. Decorate con gli spicchi di limone, pelati al vivo e la parte verde dei cipolloni tagliata a julienne.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata