Meringata bianca e rossa ai lamponi

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  • Procedura 1 ora 5 minuti
  • Cottura 40 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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Meringata bianca e rossa ai lamponi


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    Un dolce fresco e sfizioso che vada bene sia per un pranzo invernale che estivo? Allora preparate questa meringata bianca e rossa ai lamponi: ne andranno matti non solo i bambini ma anche gli adulti! Al posto dei lamponi, se preferite, potete usare delle fragole o dei mirtilli.

    Preparazione

    1) Montate 4 albumi con un pizzico di sale, 1 cucchiaio di aceto e 220 g di zucchero per almeno 5 minuti fino a ottenere un composto gonfio e lucido; poi incorporate 100 g di mandorle in polvere.

    2) Dividete il composto in 2 stampi di 20 cm di diametro foderati con carta da forno. Infornate a 180° per 40 minuti, sfornate e fate raffreddare. Intanto montate 400 ml di panna fresca e mescolatevi 100 g di confettura di lamponi.

    3) Posate una meringa in un piatto, copritela con metà della panna e con metà di 200 g di lamponi. Adagiatevi l'altra meringa e completate con la panna e i lamponi rimasti. Tenete in frigo fino al momento di servire.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata