Medaglioni di pesce, castagne e chips di zucca

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  • Procedura 30 minuti
  • Cottura 15 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

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    1) Sbuccia la zucca, elimina i semi e tagliala a fettine sottilissime con la mandolina.Fodera la placca con un foglio di carta forno, disponi le chips di zucca senza sovrapporle e salale. Infornale a 200° per 6 minuti e conservale al caldo.

    2) Sbriciola le castagne in una ciotola, passa al mixer il pane senza crosta e mescolalo alle castagne con i semi di finocchio e una macinata di pepe.

    3) Rosola i medaglioni in padella con l'olio tre minuti per parte, aggiungi sale e pepe.

    4) Metti il pesce in una teglia, cospargilo con il mix di pane e castagne, aggiungi un po' di burro e cuoci in forno finché il crumble inizia a dorare. Servi subito i medaglioni sulle chips di zucca.

    di DONNA MODERNA Riproduzione riservata