Marroni sotto spirito

  • 04 11 2002

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Marroni sotto spirito

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    Preparazione

    Incidete la buccia di 1 kg di marroni e metteteli in una pentola con abbondante acqua in ebollizione, 2 foglie di
    alloro e la scorza di 1 limone tagliata a listerelle.
    Lessate i marroni per 40 minuti, sbucciateli ed eliminate delicatamente la pellicina per lasciarli intatti.
    Mettete
    i marroni in barattoli a chiusura ermetica sterilizzati a bagnomaria e versatevi 2 l di alcol per liquori in modo che
    ne siano abbondantemente ricoperti.
    Chiudete i barattoli e fate riposare per 2 mesi. Al momento di servire, montate 2 dl di panna insieme a 30 g di
    zucchero e incorporatevi 50 g di nocciole pelate tritate non troppo finemente.
    Scolate con cura i marroni lasciandoli morbidi e leggermente bagnati, metteteli nelle coppette e guarnite con la panna
    alle nocciole.

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