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Marò o pesto di fave

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    Marò o pesto di fave

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    Preparazione

    Cuocete gr. 300 di fave per 10 minuti in acqua bollente salata con 2 rametti di menta. Scolatele e
    sbucciatele. Tritatele finemente nel mixer con un piccolo spicchio di aglio (facoltativo), 2 cucchiai di pecorino
    grattugiato e qualche foglia di menta. Incorporate qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva, salate e pepate.
    Servite la purea di fave come antipasto con crostini di pane.
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