Marmellata di sambuco

Preparazione

1) Pulite 1 kg di bacche di sambuco, mettetele in una pentola, coprite con acqua fredda e aggiungete la scorza di 1 limone non trattato. Portate a ebollizione e fate cuocere finché le bacche saranno tenere; poi eliminate la scorza di limone. 

2) Frullate le bacche assieme al liquido di cottura, unite 800 g di zucchero e fate cuocere a fuoco basso per 40 minuti mescolando spesso con un cucchiaio. Incorporate il succo di 1 limone e ultimate la cottura per altri 5 minuti.

3) Versate la marmellata di sambuco ancora calda in barattoli di vetro precedentemente sterilizzati e riscaldati a bagnomaria. Chiudete ermeticamente e lasciate riposare per 1 mese prima di consumare.

Un’idea sfiziosa per portare in tavola la vostra marmellata di sambuco fatta in casa? Fatela raffreddare in una coppa, guarnitela con panna montata e spolverizzatela con poca cannella in polvere. Avrete un dessert al cucchiaio golosissimo pronto in un paio di minuti.