Marmellata di lamponi

Preparazione

1 kg.di lamponi
700 gr.di zucchero di canna;
1 limone.

Lava i lamponi, falli sgocciolare e lasciali per alcune ore in una terrina con zucchero, succo e qualche scorzetta di limone tagliata sottilmente.
Versa in una pentola solo il succo formatosi e lascia cuocere a fiamma vivace fino a quando il liquido non risulterà denso.
Aggiungi i lamponi e continua la cottura per altri 30 minuti, mescolando e schiumando frequentemente per evitare che la marmellata trabocchi.