Marmellata di bacche di rosa canina

Preparazione

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Lavate con cura 1 kg di bacche di rosa canina; portate a bollore 2 l di acqua e 1 l di vino bianco secco. –
Unite le bacche e fatele cuocere a fiamma moderata per circa 30 minuti; dopodiché scolatele e frullatele. –
Pesate il passato, mettetelo in un tegame e aggiungetevi la stessa quantità di zucchero. –
Fate cuocere per 45 minuti a fiamma molto bassa, mescolando spesso con un cucchiaio di legno. Una volta pronta, versate
la marmellata ancora calda in vasetti di vetro scaldati a bagnomaria. –
Chiudete i vasetti ermeticamente e lasciate riposare la marmellata per 1 mese prima di aprire.