Malloreddus alla sassarese

Preparazione

500 g di malloreddus
400 g di panna fresca
1 cucchiaio di semola macinata finemente
sale

Mettete la panna con un pizzico di sale in una casseruola su fuoco impercettibile; versate la semola lentamente e a
pioggia, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno per circa 20 minuti. Il condimento sarà pronto quando
risulterà cremoso. Lessate i malloreddus in abbondante acqua salata, scolateli al dente, versateli in un piatto fondo
di portata e conditeli con la crema. Portate in tavola e servite immediatamente.