Maccheroncini radicchio e uova

Preparazione

Lavate e pulite 1 cespo di radicchio rosso di Treviso e tagliate le foglie a listerelle.
Fate imbiondire 2
spicchi di aglio con 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, levateli e fatevi stufare il radicchio, leggermente
salato, per 15 minuti.
Lessate molto al dente 400 g di maccheroncini, scolateli e fateli saltare per 1 minuto con il
radicchio e 1 ciuffo di erba cipollina sminuzzata.
Sbattete 2 uova con un pizzico di sale, aggiungetele alla pasta e
mescolate per distribuirle mentre si rapprendono.
Pepate generosamente, spadellate ancora qualche secondo e servite.