Maccheroncini al carpaccio di tonno

Preparazione

400 gr di maccheroncini al ferretto
250 gr di tonno fresco
8 cucchiai di olio extravergine di oliva
scorza di un limone (non trattato) tagliata a julienne
1 mazzetto di timo
30 gr di pistacchi
sale, pepe

COME SI PREPARA Fate riscaldare l’olio in un pentolino, aggiungete il timo spezzettato e i pistacchi tritati. Lasciate insaporire 3 minuti a fuoco basso e poi fate raffreddare l’olio. Nel frattempo tagliate il tonno a striscioline sottili e mettetelo nel recipiente in cui servirete la pasta. Aggiungete le scorzette di limone, l’olio al timo e pistacchi, pepe e sale. Lasciatelo marinare al fresco per mezz’ora. Cuocete la pasta e conditela con il tonno marinato. Mescolate, lasciate che il calore scotti le striscioline di tonno e servite.