Liquore alle ciliegie

Preparazione

Metti 500 g di zucchero con 1 l d’acqua minerale naturale in una casseruola, fai sobbollire 2 minuti e lascia raffreddare. Schiaccia 500 g di ciliege e trasferiscile con i noccioli in un vaso di vetro con il tappo a vite. Unisci 5 dl di alcool puro a 90° allo sciroppo di zucchero, mescola e versa sulle ciliegie. Richiudi il vaso e lascia macerare la frutta con i noccioli per una settimana al buio. Filtra le ciliegie attraverso una garza sottile. Trasferisci il liquore in una o più bottiglie sterilizzate, metti il tappo e lasciale riposare almeno 2 mesi. Si conserva per un anno.

Il liquore alle ciliegie è una bevanda alcolica dal caratteristico sapore dolce e fruttato. La sua preparazione è molto semplice ed è perfetto per essere degustato nelle calde serate estive così come anche d’inverno, ideale per un dopocena. Per chi volesse un aroma più aromatico, si può aggiungere anche cannella e chiodi di garofano. Per il primo assaggio bisogna avere però un po’ di pazienza: dovranno infatti passare almeno tre mesi ma aspettare ne varrà decisamente la pena e può essere anche una perfetta idea regalo per il Natale o per qualche occasione speciale.