Lingue di gatto alle noci

Preparazione

1) Montate montate a neve 3 albumi d’uovo con un pizzico di sale. In una ciotola diversa, più capiente, montate anche 150 g di burro morbido con 150 g di zucchero a velo.

2) Unite al burro montato 130 g di farina e 10 g di maizena. Quindi aggiungete all’impasto 30 g di gherigli di noce tritati e gli albumi a neve.

3) Trasferite il composto in una tasca da pasticciere con bocchetta liscia e piatta e formate tanti biscotti a bastoncino di 5 cm su una placca foderata con carta da forno.

4) Infornate i biscotti a 170° C e fate cuocere le lingue di gatto alle noci per 8-10 minuti.