Lenticchie, polenta e cotechino

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  • Procedura 40 minuti
  • Cottura 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Lenticchie, polenta e cotechino


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    un cotechino precotto
    200 g di lenticchie in scatola
    150 g di polenta a cottura rapida
    uno spicchio d'aglio
    un mazzetto di salvia,
    rosmarino e alloro
    un rametto di alloro
    2-3 cucchiai di salsa di pomodoro
    olio extravergine d'oliva
    sale, pepe




    1) Scottate il cotechino precotto in acqua bollente seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Nel frattempo
    sciacquate bene le lenticchie sotto un getto di acqua corrente fredda e lasciatele sgocciolare; rosolate l'aglio
    schiacciato in una padella con 3 cucchiai di olio, unite il mazzetto di erbe aromatiche e le lenticchie e lasciate
    insaporire per pochi minuti, mescolando con un cucchiaio di legno.
    2) Aggiungete la salsa di pomodoro e un mestolo di acqua tiepida, regolate di sale, pepate e proseguite la cottura per
    15 minuti; spegnete e lasciate intiepidire.
    3) Preparate la polenta seguendo le istruzioni riportate sulla confezione; appena pronta, versatela in 4 bicchieri,
    conditela con un po' di lenticchie e qualche rondella di cotechino, decorate con foglie di alloro e servite.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata