• Procedura
    40 minuti
  • Persone
    8
  • Difficoltà
    facilissima

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Lenticchie allo zafferano

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    Preparazione

    – 400 g di lenticchie secche
    – 2 cipolline
    – vino bianco secco
    – 30 g di prosciutto a listarelle
    – 2 bustine di zafferano
    – olio, brodo
    – sale e pepe

    1 Mettete in una casseruola le cipolline sbucciate e intere, il prosciutto e 3 cucchiai di olio; quando sarà caldo unite le lenticchie e, dopo 2 o 3 minuti, poco vino e lo zafferano.
    2 Lasciate evaporare il vino, coprite le lenticchie con brodo caldo, incoperchiate e fate sobbollire per circa 20 minuti.
    Regolate il sale, pepate, togliete le cipolle e lasciate riposare le lenticchie per 10 minuti.

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