Le foglie fritte

Preparazione

Staccate le foglie di un ciuffo di basilico, pulitele e sparpagliatele su un telo ad asciugare. Preparate una
pastella sbattendo un tuorlo con 3 cucchiai di acqua fredda frizzante e un cucchiaio di farina. Immergetevi
le foglie, poi tuffatele in abbondante olio ben caldo e friggetele finché saranno dorate. Servitele con
l’aperitivo o insieme a un fritto misto.