Le foglie fritte
Preparazione
Staccate le foglie di un ciuffo di basilico, pulitele e sparpagliatele su un telo ad asciugare. Preparate unapastella sbattendo un tuorlo con 3 cucchiai di acqua fredda frizzante e un cucchiaio di farina. Immergetevi
le foglie, poi tuffatele in abbondante olio ben caldo e friggetele finché saranno dorate. Servitele con
l'aperitivo o insieme a un fritto misto.
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