Lasagne di zucca e amaretti

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  • Procedura 50 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Lasagne di zucca e amaretti


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    300 g di lasagne all'uovo
    500 g di purè di zucca
    un dl di panna fresca
    un cucchiaio di olio di oliva
    50 g di amaretti
    60 g di parmigiano reggiano grattugiato
    30 g di burro
    sale

    1 Cuocete al dente le lasagne in abbondante acqua bollente salata, alla quale avrete aggiunto anche un cucchiaio d'olio
    che eviterà di farle attaccare tra loro. Prima di scolarle versate nella pentola 2-3 bicchieri di acqua fredda, per
    arrestare la cottura. Sgocciolate le lasagne con un mestolo forato e adagiatele su un telo, senza sovrapporle per farle
    asciugare.
    2 Incorporate la panna al purè di zucca e, a parte, sbriciolate gli amaretti. Scaldate il forno a 220°.
    3 Ungete una pirofila con 10 g di burro. Rivestitene uniformemente il fondo con un quarto delle lasagne cotte,
    distribuitevi sopra con una spatola il purè di zucca e cospargetele con gli amaretti sbriciolati e parmigiano. Ripetete
    gli strati, fino a esaurire gli ingredienti, terminando con una spolverata di parmigiano grattugiato e il burro rimasto
    a fiocchetti.
    4 Mettete le lasagne nel forno già caldo e cuocete per 15 minuti. Sfornatele e servitele dopo qualche
    istante di riposo.

    di CUCINA MODERNA ORO Riproduzione riservata