Lasagne con coste, patate e gorgonzola

Nella ricetta delle lasagne con coste, patate e gorgonzola il piatto simbolo della tradizione culinaria italiana si trasforma in una ricetta vegetariana super sfiziosa, un primo caratterizzato dal sapore spiccato di un formaggio intenso come il gorgonzola e dalla delicatezza delle coste. Da provare! Anche nel menu di Natale e Capodanno.

Preparazione

1) Pela le patate, tagliale a fette sottili e lessale per 5 minuti; scolale e tienile da parte.

2) Sciogli il burro in una casseruola, unisci la farina in una sola volta, mescolala su fiamma bassa per 2-3 minuti, versa a filo il latte e cuoci la besciamella per 7-8 minuti. Sala, pepa, unisci una grattata di noce moscata, i gherigli tritati e fai intiepidire.

3) Monda le coste e lavale. Taglia a pezzetti la parte più dura, cuocila in acqua salata per 6-7 minuti e scolala; cuoci le foglie per 1 minuto e scola anche queste.

4) Scotta la pasta in acqua salata e scolala. Stendi un velo di besciamella sul fondo di una pirofila, prosegui alternando strati di pasta, besciamella, gorgonzola a fettine e coste. Cuoci in forno a 180° gradi per 30 minuti.