Ingredienti
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250 grammi
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150 grammi
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100 grammi
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1 l
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1 spicchio
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q.b.
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q.b.
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q.b.
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q.b.
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q.b.
Questo piatto di lasagne è ricco e gustoso, grazie ai molti ingredienti presenti. Prosciutto, zucchine, peperoni e parmigiano si uniscono in questa ricetta di lasagne, per un risultato di gusto sorprendente e prelibato. Le verdure tagliate a listarelle ricordano le stelle filanti e possono essere un piatto unico o un primo piatto in occasione del Carnevale, per deliziare i palati dei grandi e gli occhi dei più piccini. Un piatto facile da preparare ma estramente saporito che può rappresentare la portata principale di un pasto in famiglia o anche per una occasione informale tra amici. La sua semplicità è il suo punto di forza e la delicatezza dei sapori creerà un mix che non lascerà delusi.
Fai la besciamella. Sciogli 100 grammi di burro in una casseruola, unisci la farina, mescola e falla tostare per 1-2 minuti. Versa il latte freddo, tutto in una volta, mescolando con una frusta. Cuoci per 7-8 minuti a fiamma bassa, mescolando con un cucchiaio. Spegni, sala e insaporisci con poca noce moscata grattugiata e con 2 cucchiai di parmigiano reggiano. Taglia il prosciutto cotto a strisce, nel senso della lunghezza.
Prepara gli ortaggi. Spunta carote e zucchine. Spella le prime. Elimina radichette e 2/3 della parte verde dei porri. Togli picciolo, semi e nervature bianche dei peperoni. Lava tutte le verdure, asciugale e riducile a lunghe strisce sottili. Scalda 2 cucchiai di olio con l’aglio schiacciato e spellato in una padella antiaderente. Salta gli ortaggi, separatamente, a fuoco vivo,per 1-2 minuti. Man mano che li sgoccioli, regolali di sale e pepe. Imburra la pirofila e metti un velo di besciamella. Fai uno strato di pasta, copri con poca besciamella e unisci parte delle verdure e del prosciutto cotto.
Completa e inforna. Spolverizza con parmigiano reggiano e continua con gli strati, fino a esaurire gli ingredienti e completa con verdure, cotto e besciamella. Spolverizza con altro parmigiano reggiano e cuoci in forno per 20 minuti coperto con alluminio. Togli l’alluminio, prosegui la cottura per altri 20 minuti e servi.
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